ARROZ DE POLVO

ARROZ DE POLVO

Publicado: 10/05/2016 | De:

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Ingredientes

  • 300 g de polvo;
  • 150 g cebola em brunoise (bem picadinha);
  • 1 folha de louro;
  • 1 dente de alho em brunoise (bem picadinho);
  • 5 g colorau;
  • 100 ml de vinho tinto seco;
  • 150 g arroz;
  • pimenta dedo de moça q.b. (quanto baste);
  • salsinha q.b. (quanto baste);
  • cebolinha q.b. (quanto baste);
  • azeite q.b. (quanto baste);
  • caldo de legumes q.b. (quanto baste).

Modo de preparo

  1. Em azeite quente dourar a cebola, o alho, a pimenta e parte da salsinha e cebolinha. Acrescentar o louro e juntar o polvo previamente cortado em cubos médios. Juntar o colorau. Agregar o vinho e deixar cozinhar por cerca de 30 minutos em fogo baixo, vigiando sempre para que não seque (se necessário acrescentar o caldo de legumes para não secar).
  2. Quando o polvo estiver ficando macio, acrescentar o caldo de legumes e o arroz previamente lavado (para retirar o amido). Assim que o arroz estiver cozido (por cerca de 15 minutos). Polvilhar o restante da salsinha e cebolinha.
  3. Decorar e servir de imediato, acompanhado de um purê de batatas.

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