TENDER CALIFÓRNIA

Modo de preparo

1. Prepare o marinado para o tender: misture o suco de laranja, o vinho branco e a calda de abacaxi. Deixe o tender marinando por 12 horas no mínimo, virando-o a cada 3 horas.
2. Pre-aqueça o forno a 180°C (temperatura média).
3. Transfira o tender e a marinada para uma assadeira. Leve ao forno para pré-assar por 1 hora com papel alumínio.
4. Com a ponta de uma faca afiada, risque a superfície do tender formando losangos e espete os cravos nas junções.
5. Cubra o tender com papel-alumínio e leve ao forno para assar por 20 minutos. Retire o papel-alumínio. Besunte o tender com o mel e volte-o para o forno por mais 20 minutos. A cada 5 minutos regue o tender com o liquido da marinada.
6. No centro de um prato, disponha o tender e distribua as rodelas de abacaxi ao redor. Coloque uma cereja no meio de cada fatia de abacaxi e enfeite com os raminhos de alecrim.
7. Sirva quente ou a temperatura ambiente.

• Tipo de Receita: Aves, Carnes, Festas, Natal e Reveillon, RECEITAS DE CHEFS DE COZINHA
• Ingredientes: Abacaxi, Aves, Laranja, Tender, Vinho