PERU NATALINO

Modo de preparo

1. Tempere o peru com as ervas e o sal tudo misturado, adicione um pouco de pimenta branca, deixe marinar no vinho branco doce, sempre regando o peru com o líquido. Corte a cebola e a cenoura em fatias, e deixe junto, até o outro dia.
2. Em uma assadeira funda coloque o peru, um pouco de manteiga, o caldo marinado, com os temperos e adicione 2 litros de água levemente temperada, cubra com papel alumínio e deixe assar por 3 horas em forno 180 graus.
3. Logo após retire e escorra o caldo e deixe no forno por mais 15 minutos ou ate ficar dourado em forno 220 graus. Retire o peru.
4. Com a farinha, o bacon e o alho, faca uma farofa e recheio o peru, coloca as nozes e avelãs por cima, coloque cachos de uvas, laranja grelhada, refogue a couve de bruxelas com manteiga e ervas, e coloque na decoração, juntamente com os cogumelos riscando em x, decore com sua arte culinária e boas festas e um feliz natal.

• Tipo de Receita: Aves, Festas, Natal e Reveillon, RECEITAS DE CHEFS DE COZINHA
• Ingredientes: Avelã, Aves, Bacon, Castanhas, Laranja, Nozes, Peru, Uvas, Uvas passas, Vinho