CAPELETTI AO FALSO PESTO

Modo de preparo

1. MASSA: No bowl coloque 100g da farinha de trigo, os ovos, uma pitada de sal e misture até virar uma massa; coloque o azeite e use o restante da farinha de trigo para 'enxugar' a massa (até a massa não grudar mais na mão e soltar da bancada). Com o auxílio do cilindro para massas, cilindre a massa até o número 7 ou 5 e corte os círculos.
2. RECHEIO: Leve ao fogo, uma panela com um fio de azeite, coloque o bacon picadinho e deixe dourar, depois coloque a cebola picadinha, o alho, as folhas de alecrim (obs: nunca use muito alecrim para a comida não ficar com gosto de sabonete), a pimenta, a batata amassada, agregue todos os ingredientes, corrija o sal caso necessário (o bacon é salgado), apague o fogo e deixe o recheio esfriar.
3. MOLHO: No pilão ou no processador, coloque as folhas de manjericão, as folhas de alecrim, o alho, o sal, as nozes, o azeite e pile ou pulse; agregue o queijo parmesão e reserve.
4. MONTAGEM Recheie cada círculo, feche no formato meia lua, una as duas pontas da meia lua e puxe a pontinha do capeletti para trás. Cozinhe em água fervente até a massa emergir (no máximo: 5 minutos), escorra, coloque no prato e sirva acompanhado do molho pesto falso.

• Serve: 04 pessoas
• Tipo de Receita: Massas e Lasanhas, RECEITAS DE CHEFS DE COZINHA, Sopas e Caldos
• Ingredientes: Nozes, Ovo, Queijo