MOQUECA DE PEIXE COM CAMARÕES ROSA

Modo de preparo

1. Corte os filés em tamanho individual e tempere com o suco de 1 limão e sal, reserve. Corte os tomates e as cebolas em meia lua (pode manter as sementes). Em uma panela de fundo grosso (ou de preferência de pedra) coloque azeite e metade do alho bem picadinho. Quando o alho estiver dourado coloque o colorau. Assim que o colorau começar a ficar laranja coloque metade da cebola e do tomate montando uma “cama” para o peixe (não é para refogar a cebola com o tomate). Coloque o peixe por cima e cubra-o com o restante da cebola e do tomate. Tampe e deixe cozinhar em fogo baixo.
2. Em uma frigideira coloque azeite e o restante do alho picado. Refogue os camarões já limpos e sem a casca. Não deixe passar de 3 minutos. Desligue e reserve.
3. Vá mexendo o peixe bem delicadamente, apenas levantando para o caldo entrar por baixo dele e desta maneira não queimá-lo. Se necessário acrescentar um pouquinho de água (normalmente não precisa) apenas para não queimar o molho. Quando o peixe estiver cozido acrescente os camarões e a salsinha e coentro picados. Deixe cozinhar por mais 5 minutos com a panela tampada.
4. Pronto! Agora é só degustar e ouvir os elogios.

• Tipo de Receita: Brasileira, Páscoa, Peixes e Frutos do mar, RECEITAS DE CHEFS DE COZINHA
• Ingredientes: Camarão, Frutos do mar, Peixes, Surubim, Tomate