PÃO AUSTRALIANO
- Nível de dificuldade Médio
Ingredientes
- 4 xícaras de farinha de trigo especial para pão;
- 2 xícaras de farinha de trigo integral;
- 1 xícara de centeio (Dica do chef, você pode trocar o centeio por Aveia, Granola e/ou grãos);
- 1/2 xícara de mel;
- 4 colheres de manteiga sem sal;
- 4 colheres de açúcar mascavo;
- 1/2 colher de sal;
- 20 grs colheres de fermento seco;
- Pulo do gato, pode acrescentar 1 colher de sopa de chocolate em pó.
Modo de preparo
- Misturar suavemente todos os ingredientes secos.
- Aos poucos adicionar a água, (no inverno use água morna, não quente, no verão água temperatura ambiente) NUNCA usar água gelada.
- Agora adicione aos poucos a água, manteiga, mel e fermento.
- Caso a massa ainda esteja úmida, acrescente suavemente um pouco de trigo até a massa desgrudar da sua mão.
- Deixe descansando em um bowl por 30 minutos, coberto com plástico filme.
- Após este tempo, porcione nas assadeiras e deixe descansar até dobrar de tamanho, também coberto com plástico filme.
- Preaqueça o forno a 180ºC por 20 minutos e asse por 30 a 40 minutos a 180 graus.
- Tipo de Receita: Pães e Lanches, RECEITAS DE CHEFS DE COZINHA
- Ingredientes: Centeio, Mel
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Conheça o Chef
Chef Alexandre Mazotti
2 anos como Sous chef no La Fettuccine - Cairns Austrália. 1 ano como Sous chef e 6 meses como Chef no Ferrovieire - Tenero Suíça. 2 anos como Sous chef ...
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