CANUDINHO DE BACALHAU

Publicado: 19/06/2017 | De: Culinarista Silmara Duran |

- Nível de dificuldade

Receita de Canudinho de Bacalhau. Culinarista Silmara Duran.

Ingredientes

MASSA
1 kg de massa folhada.
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PARA RECHEIO
500 g bacalhau dessalgado;
1 cebola média picada;
100 g azeitona verde ou preta (de sua preferência);
50 g manteiga sem sal;
1 tomate sem pele e sem semente picado;
1 copo requeijão cremoso;
30 g farinha de trigo torrada;
30 ml água;
Salsa e cebolinha q\n;
3 unidades de gemas.

Modo de preparo

BACALHAU DESSALGADO
É o bacalhau desfiado que deverá permanecer imerso em água por um determinado tempo para remover o excesso de sal.
PREPARO DO RECHEIO
Em uma panela aqueça a manteiga, junte a cebola e mexa até dourar. Agregue o bacalhau, a azeitona, o tomate, a salsa, a cebolinha e o requeijão. Junte a farinha já misturada com a água e mexa tudo muito bem deixe cozinhar por alguns minutos. Coloque o recheio em manga de confeitar e leve a geladeira.
MONTAGEM
Usar a massa e o recheio gelados. Para confeccionar este salgado usar forma em alumínio em formato de cone (canudinho) e pincelar manteiga em toda volta. Com a massa gelada cortar tiras de um centímetro e meio de largura e 20 cm de comprimento. Feito isto modele os canudinhos enrolando uma tira de massa ao redor de cada canudo em uma forma untada com manteiga colocar os canudinhos, pincelar gema em cada um. Coloque um longe do outro para não grudar a massa. Assar em forno na temperatura de 180 C por 15 minutos. Espere esfriar para puxar os canudinhos. Logo agregue o recheio.

Tipo de Receita: Aniversário, Docinhos e Salgadinhos, Festas, Páscoa, Petiscos e Entradas
Ingredientes: Bacalhau, Ovo, Peixes, Tomate

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Conheça o Chef

Culinarista Silmara Duran

Apaixonada pela culinária, desenvolve trabalhos com bolos, doces, salgados e chocolates. Ministro aulas nas unidades da Chocolândia e Trem da Alegria. Professora da Empresa Frescoco e tenho as seguintes parcerias: ...