Receita de Bacalhau ao Maffagio. Chef Sidney Christ.
BACALHAU AO MAFFAGIO
- Nível de dificuldade Médio
Ingredientes
- 400g de bacalhau em lascas
- 02 folhas de couve cortadas em tiras
- 02 ovos cozidos em rodelas
- 02 tomates grandes sem couro
- 02 cebolas grandes
- 02 pimentões (amarelo e vermelho)
- 100 ml de azeite extra virgem
- 01 colher de sopa de alho (purê de alho)
- 100 ml de caldo de peixe
Modo de preparo
- Em uma panela grande de teflon coloque o alho, o bacalhau e um pouco de azeite. Deixe refogar por uns quatro minutos. Em seguida junte a couve, os ovos, tomates, cebolas e pimentões com caldo de peixe e azeite à gosto. Baixe o fogo, tampe a panela e deixar cozinhar por vinte minutos. É só servir.
- Obs: Cortar os tomates, as cebolas e os pimentões em cinco vezes no sentido vertical (bagos).
- Tipo de Receita: Festas, Natal e Reveillon, Páscoa, Peixes e Frutos do mar, RECEITAS DE CHEFS DE COZINHA
- Ingredientes: Bacalhau, Ovo, Peixes, Pimentão, Tomate
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Conheça o Chef
Chef Sidney Christ
Chef de Gastronomia brasileira e internacional. Formado em gastronomia pela Escola de Hotelaria de Algarve. Faço consultoria para hotéis.
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